› 沖縄の野菜ソムリエのベジフル生活 from 南の島
2012年05月19日
学ぶことの多いこの頃
今日は、日本野菜ソムリエ協会認定料理教室主宰で、マクロビオティク料理で有名な大友美幸さんの講座が開催されました。
おいしいことで定評のある大友さんの「初めての玄米採食講座」は
私もすごく勉強になりました。
毎日こんなごはんを食べたいな・・・。
誰か作ってくれないかなぁ・・・（笑）
と思うほど、本当においしいメニューでした。
次回も、乞うご期待！です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、明日はこんな講演会に出かけます。
「自分と家族を放射能から守るには」
「林檎の力」～アップルペクチンの秘めた可能性～の著書でも有名な
田澤賢次 富山大学名誉教授
そして栄養学のオーソリティ崎浜キヌ先生が
「野菜の力」～伝統食に学ぶ食の知恵～
と題してお話しされます。
私たち野菜ソムリエ関係者も、学びに行きます。
とても楽しみです。
ご関心のある方は、どうぞお出かけください♪
お待ちしています。
応援クリック、いつもありがとうございます。
にほんブログ村
にほんブログ村
おいしいことで定評のある大友さんの「初めての玄米採食講座」は
私もすごく勉強になりました。
毎日こんなごはんを食べたいな・・・。
誰か作ってくれないかなぁ・・・（笑）
と思うほど、本当においしいメニューでした。
次回も、乞うご期待！です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、明日はこんな講演会に出かけます。
「自分と家族を放射能から守るには」
「林檎の力」～アップルペクチンの秘めた可能性～の著書でも有名な
田澤賢次 富山大学名誉教授
そして栄養学のオーソリティ崎浜キヌ先生が
「野菜の力」～伝統食に学ぶ食の知恵～
と題してお話しされます。
私たち野菜ソムリエ関係者も、学びに行きます。
とても楽しみです。
ご関心のある方は、どうぞお出かけください♪
お待ちしています。
応援クリック、いつもありがとうございます。
にほんブログ村
にほんブログ村
2012年05月18日
試作中の朝
最近の私のキッチンは
早朝からたくさんの野菜やくだものであふれています。
トロピカルジュース！？？
それとも朝食！？
いえいえ、そうだったら、優雅な朝なのでしょうが
すべて、酢漬けの試作やレシピ作りのお仕事なのです。
最近は、ご飯を食べるスペースもなくなるほど
物であふれています。 （すごい散かりようです）
私にとっては、色とりどりの野菜や果物を見ているだけでも
充分幸せな朝なのですが、
家族はだんだん隅に追いやられて・・大変かも！？
（たぶんそうだと思います（笑））
実は、仕事場に 続きを読む
早朝からたくさんの野菜やくだものであふれています。
トロピカルジュース！？？
それとも朝食！？
いえいえ、そうだったら、優雅な朝なのでしょうが
すべて、酢漬けの試作やレシピ作りのお仕事なのです。
最近は、ご飯を食べるスペースもなくなるほど
物であふれています。 （すごい散かりようです）
私にとっては、色とりどりの野菜や果物を見ているだけでも
充分幸せな朝なのですが、
家族はだんだん隅に追いやられて・・大変かも！？
（たぶんそうだと思います（笑））
実は、仕事場に 続きを読む
2012年05月17日
ピーマンと鶏肉のヘルシー弁当
今日は、一日分の野菜がとれる女性向けお弁当です。
● ピーマンと鶏肉の炒め物
● ゴーヤーチャンプルー
● アスパラガスのゆでサラダ
● レンコンとゴボウ人参のキンピラ
● 季節の野菜と白身魚のフリット
● フルーツ
● ピーマン味噌、赤しそ、ニンジンシリシリー入りおにぎり
ローカロリーに仕上げました。
今、キッチンはたいへんなことになっています。
どんなふうに？
それは、このあと画像でお見せしますね♪
応援クリック、いつもありがとうございます。
● ピーマンと鶏肉の炒め物
● ゴーヤーチャンプルー
● アスパラガスのゆでサラダ
● レンコンとゴボウ人参のキンピラ
● 季節の野菜と白身魚のフリット
● フルーツ
● ピーマン味噌、赤しそ、ニンジンシリシリー入りおにぎり
ローカロリーに仕上げました。
今、キッチンはたいへんなことになっています。
どんなふうに？
それは、このあと画像でお見せしますね♪
応援クリック、いつもありがとうございます。
2012年05月16日
甘トウガラシの赤茄子ソースをかけたオムレツ
こんばんは。いつもご訪問ありがとうございます。
梅雨らしい雨が降っていて蒸し暑い夜です。
今日のタイトル・・・なんだか難解な料理名ですね（笑）
昨日のＮＨＫ「りっかりっか沖縄」では
今が最盛期の「八重瀬町のピーマン」を使った料理をご紹介したところ、
八重瀬町のピーマン農家さんから
ものすごい量のピーマンをいただきました。
ピーマンの煮びたしおかか添え
さっそく打ち合わせのため集まった、野菜ソムリエ仲間たちにも
おすそ分けし、前の職場にも、段ボールに入れて届けました。
お世話になった創業者は、マスコミの方の取材を受けている最中
だったため、残念ながらお目にかかれませんでしたが、経営陣や
大切な元同僚や後輩たちに会えて、とても嬉しく感じました。
楽しく働いていたあの頃が思い出される時間でした。
ビタミンＣたっぷりのピーマン料理。
ビタミンＣは熱に弱いのですが、ピーマンにはﾋﾞタミンＰが含まれ、
熱や酸化から守る役割をはたしています。
そのため、ピーマンのビタミンＣは加熱にも強いのです。
また、トマトは、加熱するとリコピンの吸収が３倍高まることも
報告されています。
そういう訳で、たくさんいただいたピーマンをトマトトソースで煮て、
オムレツにかけました。
ピーマンはナス科の植物で、トウガラシ、ナス、ジャガイモ、トマト、
と同じ仲間です。
では、和名ではなんというかご存知ですか？
実は・・・・
続きを読む
梅雨らしい雨が降っていて蒸し暑い夜です。
今日のタイトル・・・なんだか難解な料理名ですね（笑）
昨日のＮＨＫ「りっかりっか沖縄」では
今が最盛期の「八重瀬町のピーマン」を使った料理をご紹介したところ、
八重瀬町のピーマン農家さんから
ものすごい量のピーマンをいただきました。
ピーマンの煮びたしおかか添え
さっそく打ち合わせのため集まった、野菜ソムリエ仲間たちにも
おすそ分けし、前の職場にも、段ボールに入れて届けました。
お世話になった創業者は、マスコミの方の取材を受けている最中
だったため、残念ながらお目にかかれませんでしたが、経営陣や
大切な元同僚や後輩たちに会えて、とても嬉しく感じました。
楽しく働いていたあの頃が思い出される時間でした。
ビタミンＣたっぷりのピーマン料理。
ビタミンＣは熱に弱いのですが、ピーマンにはﾋﾞタミンＰが含まれ、
熱や酸化から守る役割をはたしています。
そのため、ピーマンのビタミンＣは加熱にも強いのです。
また、トマトは、加熱するとリコピンの吸収が３倍高まることも
報告されています。
そういう訳で、たくさんいただいたピーマンをトマトトソースで煮て、
オムレツにかけました。
ピーマンはナス科の植物で、トウガラシ、ナス、ジャガイモ、トマト、
と同じ仲間です。
では、和名ではなんというかご存知ですか？
実は・・・・
続きを読む
2012年05月15日
ＮＨＫ出演の日・多くの人に支えられて
今日は、沖縄が復帰した感慨深い一日でしたが
たくさんのことがあった一日でした。
ＮＨＫ沖縄放送局で、ピーマン料理を紹介するという仕事の前に
早朝のお約束もありました。
約束が重なる日は準備するものも増えるので、
荷物のチェックをしていたはずなのに
家を出て、まもなく約束の時間という時に、
大切なものを忘れてきたことに気が付きました。
何を忘れたのかというと
野菜ソムリエの正装・エプロンです！
まさか！エプロンを忘れるなんて
いくらドジの私でも、ありえない！！
万事休す・・・（自己嫌悪）と反省しつつ
早朝会議に遅れることを告げ、取りに帰ろうとしたら、
野菜ソムリエ仲間が機転をきかして、
エプロンを準備してくれました。 （感謝！助かりました）
そんなこんなで、たどり着いたＮＨＫ
昨夜も徹夜してしまったため、目は腫れ
支離滅裂＆ろれつも回らなかった、
私の不手際を、うまくカバーしてくださるスタッフの方々や
小橋川アナウンサーのナイスフォローとやさしさで、
楽しくオンエアは済みました。（さすがプロですね）
生放送後、カメラマンさんやＡＤさんたちを逆撮影（笑）
前回お世話になった竹中アナや、山田アナも顔を出してくださいました。
（画面ではいつもお目にかかっているのですが、
ご本人との対面は、さらに嬉しいものですね）
次回は、ご迷惑をおかけしないようにしますね。
と心で誓いつつ・・・次のお約束へ。
長い一日でしたが、お目にかかった方々の優しさと思いやりに
支えられた一日でした。
これからも、月１回の「野菜を使った料理」での生放送は、続きます。
私が、いかにドジで天然なのかを、どうぞ笑ってやってくださいね（笑）
今日お目にかかったみなさま
本当にありがとうございました。
応援クリックしてくださる皆様にも、「いつもありがとうございます。」
にほんブログ村
にほんブログ村
たくさんのことがあった一日でした。
ＮＨＫ沖縄放送局で、ピーマン料理を紹介するという仕事の前に
早朝のお約束もありました。
約束が重なる日は準備するものも増えるので、
荷物のチェックをしていたはずなのに
家を出て、まもなく約束の時間という時に、
大切なものを忘れてきたことに気が付きました。
何を忘れたのかというと
野菜ソムリエの正装・エプロンです！
まさか！エプロンを忘れるなんて
いくらドジの私でも、ありえない！！
万事休す・・・（自己嫌悪）と反省しつつ
早朝会議に遅れることを告げ、取りに帰ろうとしたら、
野菜ソムリエ仲間が機転をきかして、
エプロンを準備してくれました。 （感謝！助かりました）
そんなこんなで、たどり着いたＮＨＫ
昨夜も徹夜してしまったため、目は腫れ
支離滅裂＆ろれつも回らなかった、
私の不手際を、うまくカバーしてくださるスタッフの方々や
小橋川アナウンサーのナイスフォローとやさしさで、
楽しくオンエアは済みました。（さすがプロですね）
生放送後、カメラマンさんやＡＤさんたちを逆撮影（笑）
前回お世話になった竹中アナや、山田アナも顔を出してくださいました。
（画面ではいつもお目にかかっているのですが、
ご本人との対面は、さらに嬉しいものですね）
次回は、ご迷惑をおかけしないようにしますね。
と心で誓いつつ・・・次のお約束へ。
長い一日でしたが、お目にかかった方々の優しさと思いやりに
支えられた一日でした。
これからも、月１回の「野菜を使った料理」での生放送は、続きます。
私が、いかにドジで天然なのかを、どうぞ笑ってやってくださいね（笑）
今日お目にかかったみなさま
本当にありがとうございました。
応援クリックしてくださる皆様にも、「いつもありがとうございます。」
にほんブログ村
にほんブログ村
