2015年01月06日 08:55
明日（１月７日）には 七草がゆを作る方も多いのではないでしょうか。
去年の七草がゆ
由来などは、去年のブログに載せてありますので、
よろしかったらご覧ください。。
http://vegefrumamma.ti-da.net/e3639128.html
古い文献に
七草粥の作り方として
「前日の夜に、七草をまな板に乗せて、囃し歌を歌いながら包丁で叩き、
当日の朝に粥に入れる。」
との記載がありました。
囃し歌は鳥追い歌に由来するもので
七種がゆの行事と、豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられている。
とのことです。
前日の夜に まな板の上で叩き、当日の朝入れていたことは
私も知りませんでした。
さて、その春の七草は
芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ
●芹（せり）
水辺の山菜。芳香により食欲増進の効果。
●薺（なずな）
別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材。
●御形（おぎょう・ごぎょう）
別称は母子草（ハハコグサ）で、草餅に使われていた。
風邪予防や解熱効果が期待された。
●繫縷（はこべら）
目の疲れ、腰痛の時の薬としても使われていた。ビタミンＡが豊富
●仏の座（ほとけのざ）
別称タビラコ。タンポポに似ていて、豊富に食物繊維を含む
●菘（すずな）
蕪（かぶ）のこと。ビタミンＣが豊富。
●蘿蔔（すずしろ）
大根（だいこん）のこと。消化を助け、風邪の予防に。
覚え方としては 5 7 5 7 7 のリズムで
せりなずな
ごぎょうはこべら
ほとけのざ
すずなすずしろ
春の七草
と覚えるのおすすめですが
こんな、かんたんで面白い覚え方があります。
「鈴木さん、箱の中にホットケーキ5枚と鈴千個」
すずきさん、はこのなかにほっとけーきごまいとすずせんこ
ほかにもいろいろあるようですが
美味しそうな覚え方を考えてみるのも面白いかもしれませんね。