沖縄の野菜ソムリエのベジフル生活　 from　南の島

良いお天気ですね。




先日の収穫体験で、キズになっていたり
二股になって捨てられそうになっていたニンジンたち。



これを使って、
ドレッシング2種と
　■　美らキャロットのドレッシング
　■　金美ニンジンの　〃





ジャム
　■　黒ニンジンとパインのジャム

を作っておきました。

黒ニンジンのジャムやマッサマンカレーのアイディアは
ベジフルマンマのホープ・糸数さんによるもの。

お料理も人柄も、仕事ぶりも超美人。
大切な自慢のスタッフさんなんです。



マッサマンカレーは、カボチャ作り名人城間さんの
摘果カボチャ入り。
カボチャと新タマネギ、ココナッツミルクの甘みがおいしいんです。






マッサマンカレーやトマトのマリネは残り物ですが
黒ニンジンのジャムも作ったので
久しぶりにパンも焼いてみました。

ナンにしようか・・・クロワッサンにしようか・・・
ちょっと迷いましたが、今日は、クルミを入れたこんなパン。





自家産野菜
　■　トマト（６種）
　■　ブロッコリー
　■　カリフローレ
　■　ロメネスコ
　■　ビミタス（夏型レタス）
　■　ミント・イタリアンパセリ・セルフィーユ
　■　フローレンスフェンネル
　■　リーフレタス（頂き物）




を使った朝ごはん

オムレツにも、ブロッコリーやトマト、ソーセージを入れています。

キウィフルーツは、簡単なバラの形にし、
ブルーベリーやラズベリーと。


買い物に行かなくても
採りたての自家産野菜があるって、幸せ。








ひと仕事済んだ後の
夫と、遅めの朝ごはんでした。


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収穫体験にいらした皆様
黒ニンジンのジャムは、すごくおすすめです。



私は、ジュリエンヌ（極細切り）にした黒ニンジンと
残り物のパインを「てんさい糖」で煮て、レモンで仕上げました。

林檎を入れてもおいしいですが
黒ニンジンだけでも、充分イケます。

ニンジンドレッシングにして、冷凍していても良いですし
キャロットラぺ（細切りにし、オイル、オレンジ果汁、塩、レモン
干しブドウを入れたニンジンのサラダ）にしてもいいですね。

どうぞ、お試しくださいね。




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