沖縄の野菜ソムリエのベジフル生活　 from　南の島

年末は、クリスマスやお正月料理教室のご依頼が
かなり入っていて、レシピ作りや食材の下ごしらえなどに
追われています。




来月はフランスに行くと言うのに
チケットの手配もまだ。
（今夜、手配できるかな・・・(笑)）



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さて、先日の「沖縄県健康保険連合会」の会員様向け
料理講習会では、素敵な出会いがありました。


慣れない場所での教室で
勝手がつかめずドタバタしている私を助けてくださった皆様
ありがとうございました。





一般的なお正月料理と違い
野菜をふんだんに使ったレシピが中心の料理教室。





食材の準備中の様子。



ほかにも、ダイコンやきゅうり、サツマイモ、エリンギ、椎茸、しめじ、もずくなど
多くの野菜やカロリー少なめな食材を使い
お一人様４００ｇ以上の野菜がとれる設計にしました。





クリスマスでも使えるミートローフや
テリーヌにも野菜がたっぷり入っています。





さて、今日も料理教室です。
前半はＪＡ真和志支店女性部様向けお正月料理。
５０名近いお申し込みをいただいているようです。

そのあとは、浦添市中央公民館で
栄養士研究会様向け教室。

かなりハードな年末ですが
体力も気力もあるし、
毎日色々な方々にお目にかかり
元気をいただいているので

楽しく仕事しています。


では、行ってきま～す。



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